肥城市餐饮冷库设计厂家-冷库设计-新融制冷

活动冷库的食品单位重量冻肉：

每立方米可存放0.40吨；

冻鱼：每立方米可存放0.47吨；

鲜果蔬：每立方米可存放0.23吨；

机制冰：每立方米可存放0.75吨；

冻羊腔：每立方米可存放0.25吨；

去骨分割肉: 每立方米可存放0.60吨；

箱装冻家禽: 每立方米可存放0.55吨。

蔬菜保鲜方法果蔬在入库前要进行挑选和整理，果蔬入库后要采取进步降温的方法:

不同种类的果蔬应控制在各自的适宜温度下进行储藏。

湿度调节要合理控制：

   果蔬在采收后要咋原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散发，岱岳区冷藏冷库设计厂家，冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬进入冷藏间后，哟啊采取逐步降温的方法，防止某些生理病害的发生。

   不同种类的果蔬它能承受的低温能力是各不相同的，高温冷藏贮藏水果蔬菜应根据不同种类控制不同的贮藏温度。

     海鲜冷藏库：海鲜冷藏库根据贮藏时间不同，设计的温度不同： 温度设计范围为-5 ~ -12℃的冷藏库，冷库设计，主要是用于新鲜海鲜的临时周转，买卖。

     一般存放时间为1-2天，如果在1-2天的周期内未出货，海鲜应放到速冻冷库去速冻。 温度范围为-15 ~ -20℃的冷冻冷藏库，主要用于冰冻冷藏从速冻冷库中速冻好的海鲜长时间贮藏，一般贮藏周期为1-180天。 以上两种温度的冷藏库，是我们生活中较常用也是较常见的，还一种是温度设计范围为-60~-45℃的海鲜冷藏库，这个温度可用于贮藏金---鱼。金---鱼肉细胞内的水份在-1.5℃开始---成结晶，泰安果鲜冷库设计厂家，在温度到-60℃时鱼肉细胞内的水份才全部---成结晶体。金---鱼开始在-1.5℃~5.5℃---时，肥城市餐饮冷库设计厂家，鱼的细胞体变成结晶体的体积，使细胞膜破坏，在解冻鱼体时，水份容易流失而失去金---鱼特有的鲜味，---降低其价值。

       为了---金---鱼的品质，可以采用速冻冷库速---冻，让“-1.5℃~5.5℃冰结晶生成带”的时间缩短到更小，提高---速度，这也是金---鱼---中更重要的工作。